Donut

Resepnya aslinya di http://cookpad.com/recipe/663354 tapi komposisi tepungnya diganti, ditambah  gula biar agak manis karena saya ngga pakai sugar glaze dan komposisi cairan dikurangi (lho.. kok jadi ngarang resep sendiri).

Bahan:

  1. Terigu protein rendah 200 gr
  2. Teringu protein tinggi  40 gr
  3. Garam  4 gr
  4. Dry yeast  4 gr
  5. Telur kocok (1 butir) dan susu  180 gr (susu bisa diganti susu kedelai atau air)
  6. Gula 30 gr
  7. Butter/ shortening/ olive oil 30 gr
  8. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Uleni adonan sampai kalis (seperti biasa karena lagi males jadi pake HB mode : adonan roti)
  2. Keluarkan adonan, kempiskan. Bagi 12 bagian, bulatkan. Diamkan adonan 10 menit sambil ditutup kain basah (bench time : supaya si gluten melemah dan adonan mudah dibentuk)
  3. Potong-potong kertas roti 15 x 15 cm, 12 lebar
  4. Kempeskan adonan, gulung sampai pajangnya kira-kira 25 cm, bentuk lingkaran, letakkan adonan di atas kertas roti. (oh ya… bolongan di tengah adonan kalau bisa sekitar 3-4 cm supaya tengahnya tetap bolong setelah digoreng)
  5. Fermentasi (diamkan) adonan di suhu 30-40 derajat celcius 20-30 menit.
  6. Panaskan minyak 170 derajat celcius, goreng donat (dengan kertas rotinya, kemudian lepaskan kertas roti saat sudah tidak menempel lagi) sampai kecoklatan
  7. Taburi dengan topping atau siram dengan sugar glaze. ^_^

Topping:

  1. Campur gula halus dan cinnamon powder -> favorit Naresha.
  2. Chocolate spread (alias meses) -> favorit Abang.
  3. Sugar glaze : gula halus 100 gr, butter cair 15 gram, air panas 15 gram -> campur semua bahan dan tuang diatas donat yang sudah digoreng.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s